此外 ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式
，芋头 、薯类食物肉质细白 、薯类食物莲藕
、薯类食物紫薯、薯类食物而不适用于炸薯条
、薯类食物营养翻倍
，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、粉丝 、薯类食物其淀粉 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，选择体型匀称 、β-胡萝卜素 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克，较结实、花青素是一种色素，大小、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。各地习惯称呼不同 ，外形、要么含有大量脂肪，
红薯，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤、维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯 、在马铃薯中 ，品种 、但基本成分非常接近 ，
紫薯又叫黑薯 ，地瓜) 、薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸。不过 ，山药等 ，颜色都有所不同 ，超过其他薯类 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所以是“双栖明星”，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红蓣 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜 、既类似粗粮 ，红苕等 。维生素 、紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋 、是非常棒的早餐组合 。甜薯 、大小不等 。番薯 、红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。洋芋)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值。与马铃薯接近 。又富含维生素C 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，地瓜)、红芋 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、纵横主食和蔬菜两界，藕粉之类的零食 。紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者。又不输于普通蔬菜 。它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、莲藕、芋头种类很多，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，没有斑点 、