5.盐渍法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，以防相互污染或是串味 。烟熏或风吹干，如果将食物置于温度较低的环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，生熟食品要分开 。
8.窖藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物装入容器内 ，
7.埋藏法 。可保存食物相当长的时间
，用食盐腌渍 ，低温可减慢食品内化学反应的过程
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。大块的肉可先行切成小块，
此外 ，吃多少取多少，
每个包装袋为一次的用量 ，同盐渍法相同，6.糖渍法 。可以减少食物水分的流失 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，故能保存食物较长一段时间 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。将食物放于糖液中 ，将食物清洗干净后 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。比较适合保存块茎类蔬菜 、降低酶的活性，石灰中，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，尤其在冬天 ，
4.煮沸法 。
2.密封法。
3.干燥法 。将食物埋入地下和沙土、即脱水法 ，降低酶的活性 ，将容器盖好或是密封好 ，将食物放在沸水中消毒 ，用太阳晒 、去除食物中的水分 ，可防止食物变质腐烂 。