4 、入手让苦锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节生姜末
调料：精盐、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、也可以有效减少苦味。苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。料酒 、瓜不瓜炒料酒几滴 ，
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
搭配鸡蛋 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将鸡蛋打散 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、将蛋块回锅 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时 ，生姜末炝锅煸香 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。添加淀粉水2-3勺 ，下蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，豉油 、蒜末 、即可出锅装盘。相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，
3、淀粉水 、土鸡蛋5枚 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，