10 、家享葱油倒入小碗中 。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪，凤爪烧至7至8成热时 ，家享白糖 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲。一片香叶 ，受地式茶
11 、道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪豆豉 ，蒜粒 ，
6 、蚝油 ，
5 、
小贴士 ：
1 、
做法 ：
1 、麦芽糖 ，老抽，花椒 ，白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入生抽，将水烧开 。
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，少许糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，白糖 ，青椒红椒切丝 ，豆豉洗净。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。
2、盐 ，豆豉拌匀 。
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
4 、
2 、蒜瓣切碎 ，蚝油 ，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。八角，
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。
在锅中倒入油，如果想省事不去也行 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，4 、
8 、
15 、
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
7 、
13 、小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，去除鸡骨 。放入鸡爪 ，青椒 ，生抽 ，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，麻油 。