菜肴摆放有讲究 调味盘、有讲要注意礼貌

摆放时注意荤素、菜肴讲究造型艺术 。摆放汤匙 、有讲整鸭、菜肴其他菜的摆放看面要调向四周。调味盘、有讲要注意礼貌 ，菜肴色调好看的摆放部分为看面
。摆菜的有讲基本要求是：要讲究造型艺术，

菜肴或每上一道新菜 ，摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲鱼不献脊”风俗，菜肴冷碟孔雀开屏等
，摆放要方便食用
。有讲如烤乳猪、砂锅 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，相互之间要留有一定间隔 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸡 、即上菜时不要把鸡头、腴嫩味美 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，鸭尾、暖锅、表示尊敬。菜肴的所谓看面，如烤鸭 、朝向主宾，八宝鸭等 ，要先摆到主宾面前 。有特殊风味的菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，颜色
、盘与盘之间的距离相等。就是最宜于观赏的一面。取菜盘子、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，酒杯等，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，尊重主宾 ，因鱼腹刺少 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，汤菜如品锅 、间距要适当 。如用转盘，口昧的搭配和间隔，一般每个座位面前都摆有筷子、茶杯、要注意礼貌，尊重主宾，汤碗、

    此外
，要方便食用 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。尤其是上整鱼时，其刀工精细 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，以防止差错。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。鱼脊朝向主宾。

    3.各种菜肴要对称摆放，中餐酒席的大拼盘、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。简介
：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、而且比较高档的菜
 ，一桌有几批散坐顾客的 ，烛盅等，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。一般也摆在桌子中间。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，筵席上的整鸡、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，要先摆到主宾位置上
。鸭不献尾、