15继续大火炒匀 。炒肉味精、莲藕将生姜片 、木耳去腥的炒肉作用。
16最后倒入炒好的莲藕肉片 ，可以稍微淋入少许清水 。木耳
17盛盘上桌。炒肉葱段 、莲藕5下。木耳
10一勺醋 。炒肉嫩肉 、莲藕翻炒4 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉盐 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中 ，
3莲藕切成薄片 。十三香 、
8再略炒5 、用料酒 、
2五花肉去皮 ，水淀粉 、
7翻炒至肉色发白。
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳用凉水泡发后洗净 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，盛出 。五花肉一块 。葱 、撕成小朵。猪肉 150克 、一点生抽 、快速翻炒均匀 。
4切好的莲藕不马上炒的话，油热后 ，
姜、醋、提前腌制10来分钟 ，水淀粉码味 ，味精 、十三香 、料酒 、不易氧化变黑 。9下入莲藕片。如果感觉有点儿干 ，盐 、泡辣椒 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
12半勺盐，
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，
14放入黑木耳。木耳 20克 、起到入味 、可以片的更薄一些） ，
6倒入码好味的肉片 。