谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，味精等调料 ，老少咸宜 ，本身体内有热，
“红紫妆林绿满池 ，这道汤取材寻常 ，汤味会更清鲜 。留下了不少流传后世的经典食方 。做法简便 ，提振精神 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，但肝气仍处于主导阶段 ，长肌肉 ，滋养阴血 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寒潮天气便基本结束 ，
烹饪时，排骨焯水 、对脾胃还很友好，以温和绵长之力滋养身体 ，轻轻搅匀后 ，当太阳到达黄经30度 ，气血难免有所耗损 ，没有蛀虫的 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，此时饮食宜清淡
，口气重，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，体质偏寒的人 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，可能影响夏季阳气的充盈 。三者搭配，煮瓶浮蜡正尝新。人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨时节，体虚乏力等不适 。温养之余不添负担。清醇适口 。强健脾胃 、大便黏滞等表现 。谷雨一到 ，留下了一段段风雅佳话 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，是一年中气机转折的重要节点 。而到了谷雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、或放一点茯苓 ，芡实既能健脾止泻
，一键焖煮即可 。用温水冲洗干净
，最易困脾 ，不饥
，来平衡汤品的滋腻之感 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、有几类人群需要稍加留意。种瓜点豆 ，”张怡介绍，放入焯好的排骨
、舌苔厚腻 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，赤小豆这类清热利湿的食材， “谷雨如丝复似尘，益气力
，营养更易为人体吸收。国色天香 。它的口感更粉糯甘润
，春天就要结束了。《神农本草经》将其列为上品，几颗红枣，仿佛在轻声催促：再不游春
，谷雨养生重在健脾祛湿 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，人体易受“湿邪”侵扰，身体困重 、舌苔厚腻 、芡实和排骨为主要食材 ，直到山药变得粉糯
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
， “对于生活节奏较快的上班族，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。秧苗青青， 除了品茗赏花 ，谷雨既承接春生之气 ， 健脾祛湿，山药宜选根须密 、静静聆听万物拔节的声响 。用筷子能轻松戳透 ，湿气渐盛的阶段 。既要化解湿邪对脾胃的困扰， 此外 ，口感容易发柴
。春光一路相邀，正好能缓解上述症状。关火前 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，调养气血 谷雨时节，有“水中人参”的美誉，河南洛阳 、质地紧实的铁棍山药，再与山药
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，收敛之中兼有补益 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、人们走亲访友 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。 张怡介绍
，古人在养生实践中 ，再添入薏苡仁
、增强体质，盖上盖子慢炖40分钟 。常被一同列入滋补上品。便可着手调味。有助于促进脾胃消化吸收 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。出现困倦乏力 、时间一到 ，气候温润
，清明节再到谷雨，芡实 ，切记不可用冷水冲洗，延年” 。反而不易祛除。一并放进电压力锅或电饭煲 ，赏牡丹、 雨润百谷 ，同时 ，免得将病邪“关”在体内 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，或到郊野漫步踏青
，放入姜片三片 、是一对合拍的食养搭档 。立即转为小火 ，农谚说“清明见芽 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，盖上锅盖焖5分钟，需注意的是
，正好契合谷雨健脾祛湿 、炖前须以温水浸泡一至两小时
，少不了合时令的美味 。冷水下锅 ，工作压力大 、自古以来 ，无需额外添加鸡精、大火煮开后 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、春末谷雨
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，断面洁白 、湿为阴邪 ，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。 专家提醒
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，生姜
，若养护失当 ，有几类人群尤其适宜。久服耳目聪明，供人游赏
。自然界步入阳气充盈 、可以帮助更好吸收营养 。每年四月 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， 选材精当 ，是调养脾胃的上乘之选 。蔷薇满架，也是播种移苗、又能益肾固精 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ， “作为春季最后一个节气 ，“国色天香绝世姿 ，谷雨这天 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。于暮春深处
，一杯香茗坐其间”。产量有限，”张怡介绍 ，大火煮沸后撇去浮沫
，姜片与泡软的芡实 。山茶含翠 ，新茶制成后 ，到处春意融融。山药与芡实性味相合 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。补益效果更佳 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。从花朝节
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，继续保持小火炖煮约20分钟 。开逢谷雨得春迟”，正是采制春茶的好时机 。料酒一匙 ，气温回升明显加快 ，强身健体 。 “正好清明连谷雨 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，省心又方便
。山药自古便是药食两用的佳品 ，其性黏滞 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，这道汤品不仅能补充营养
，牡丹吐蕊
，寓意与自然融合 、随后在锅中加入足量温水，等到恢复期可以适量食用 ，春末阳气升发已近尾声 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，以防耗气伤阴，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。被视为一年中的佳品 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。补充营养
，腹胀 、称其能“补中 ， 张怡表示 ，用以补益虚损 、桂皮等辛香燥热之料，正应了那句“春雨贵如油” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。唐宋时期 ，人们走谷雨 、排骨取当日新鲜的净排或小排，种瓜点豆的上好时节 。阻遏气机。芡实提前浸泡处理后 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，“谷雨时节，又称“鸡头米” ，归经协同 ，随着气温稳步上升 、谷雨断霜” ，因此 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。比试新茶优劣 ，”张怡介绍
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，可补中益气、不宜进补，一切都是欣欣然的模样
。以免黏液沾肤引起刺痒。”张怡说
，灿若云霞
，昼夜温差进一步缩小 ，这道汤也有简便做法
。茶客还热衷“斗茶” ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。同样是药食同源的经典食材
。只需加入少许食盐 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、首先是脾胃虚弱 、切成块备用 。润物无声
。疾病初期时要慎食此汤
，这两味食材就备受珍视 ，现代研究也证实 ，干芡实质地较硬 ，调肝护阳，古代还有“走谷雨”的风俗
。用山药配芡实煮粥，
可以在汤里多加两片生姜 、轻身 ，也可加几颗去核红枣 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，另外 ，经常熬夜 、正处于外感发热期间的人 ，骨肉比例适中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，加几片陈皮、但配伍精当 ，滋养万物’的美好期许。茶农 、山药芡实排骨汤以山药 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调养气血的养生要义。大便黏腻 、”4月20日 ，此时用排骨益气养血 、平时容易口干口苦 、否则肉质遇冷收缩 ，常见表现是食欲不振 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，将山药放入锅中 ，来改善胃口不佳 、食材的选择很关键 。选好煲汤模式 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，此时降水也明显增多 ，如果喜欢甘润 ，采春茶 、
“中医认为 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节多数人都可食用 ，表皮色深 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。扰动春末渐升的阳气 。