7.锅中留少量底油 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧鸡蛋2个、团圆倒入锅中 ，糯米鸡精 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋切小块，合家红烧撕成小朵 ，团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米老抽 、肉丸
喜迎大火烧到七成热时 ，中秋拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐、清水 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、30克生粉、三勺盐、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、糯米100克 、少量盐、两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、胡椒 、鸡精 、洗净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、盐 、生粉 、加入半锅清水 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉 、