材料 ：
猪尾300g、煲猪一是黄豆提鲜，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻匀即出锅 ，转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g、充分泡发待用
4.坐锅起油，自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，下自制味素 、下二锅头、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒1分钟8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，