做法：
1、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏蒸鱼豉油 。做道
漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开蒜切末 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏浇热油即可 。做道3 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，
2 、
调料 ：料酒 、撒葱花 ，葱 、剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾，生姜 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，