[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡加盐 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，用筷划散，栗炒葱段 、仔鸡
③烧热锅 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，拍平 ，酱油1汤匙 ，香油各适量。绍酒少许 ，不断翻炒 ，②将绍酒 、
④原锅留适量油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、醋 、油温升至七成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油、醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，糖 、倒入鲜栗子肉，