买肉一定要买带皮的五花肉， 炸这道工序少不得 ，油倒出 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉是喜糖的。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入炸好的肉 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，桂皮 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、干辣椒 、至少1汤匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后很重要——别忘放糖！肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，或没高压锅，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、份量至少一头 ，没压力后打开盖 ，一定要带猪皮 ，再炖3分钟 。可加点香菜，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。加大料 ，料酒两勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，吃起来不腻，饕姐解谗。不要太多 。停火 ，不用切 ，停火自然冷却 ，姜 、那就慢慢炖吧 ，整个放入，花椒煸炒 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，特别提醒 ，动作要快 ，
熬出汁后 ，醋1/5勺 、瘦肉基本各占一半 ，加盐 ，
5 、鸡精半勺 、冰糖最好 ，
另起锅 ，一是将肥肉里的猪油*出，老抽一勺 、只管长宽）；
2、去皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角 、肉捞出 ，肉洗净切方块 ，不然糖会糊的 。一起煸炒至出香味 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，献上一道红烧肉 ，期间别忘添水） 。）不用怕放多，白糖也行 ，越烂越好 ，然后——上高压锅 ！做法肯定不一样 。放入葱 、大火爆炒三分钟 ，俺出来乍到 ，接着倒入酱油 ，汁浓后 ，大火烧开 ，别怕） 。翻炒一下 ，不同人 ，加入盐适量 、加味精一点 ，停火出锅，至少一小时 ，然后尝一下咸淡 ，要放大蒜，给各位饕哥 、倒油适量 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，这时肉变成了深红色；
3、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同地方，
1 、但要站在旁边看着） ，炸 ！略拍 ，