2、食材
9 、打造高汤、宴客
2 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜火腿末1大匙 、普通开水中加少许盐 、食材模具内不需要刷油，打造
3 、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。不加也没关系 ，普通
4 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
8 、虾壳(留虾尾部分) ，水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、
小贴士 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下 。葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，料酒、蛋黄位于凹印内 ，再按一个凹印 ，
5 、
7 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油。上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，油 ，再撒上火腿末。火腿末增加口感 ，
4 、加葱姜 、香油1匙 、生抽1匙、剥去头、盐、猪肉末150克 、香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、料酒 、如果没有蛋挞模 ，
5 、造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末、准备所需材料 。