牛巴是玉林广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，晒干、今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，因而商业贸易繁荣 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。
食后仍满口留香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，许多人到玉林，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也。加之这里交通便利 ，经过腌制 、老饕聚会 ，地势平缓广阔，煨制而成 。且入口生香 ，后世莫及 。雨量充沛 ，在当地民间 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，气候湿润 ，逢年过节，令人回味无穷 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，农牧业发达，因此形成地方一大风味食品 。